Охрана труда для повара

Повар – это профессионал в области приготовления пищи, который хорошо разбирается в кулинарии. Повар обязан хорошо разбираться в качестве продуктов, должен уметь хранить продукты и правильно обрабатывать их. Современный повар должен легко осваивать технические новинки, помогающие увеличить скорость приготовления блюд и качество работы. Выполняя свои должностные обязанности, повар никогда не должен забывать об охране труда.

Повар – это хорошая профессия, стать профессионалом может любой желающий. Чтобы получить работу повара, ты должен иметь профессиональное образование, пройти проверку на знание данной профессии, медосмотр и инструктаж по охране труда.

Опасные производственные факторы для повара

В процессе трудовой деятельности повар может столкнуться со следующими вредными факторами:

• Увеличенный уровень шума и температуры на рабочем месте, большая влажность воздуха

• Психические и физические перегрузки

• Недостаточное освещение над рабочим местом

• Возможно, получение ожогов от раскаленных поверхностей оборудования и котлов при приготовлении пищи

• Существует высокая вероятность порезов при работе с острыми режущими предметами.

Охрана труда для повара до начала рабочей смены

Перед тем как приступить к своей работе, повару необходимо выполнить данные правила по охране труда:

• Прийти, переодеться, обязательно застегнуть рабочую одежду на все пуговицы

• Произвести проверку всего оборудования, инструментов. Осмотреть ножи, разделочные доски (чтобы были ровными, хорошо вымытыми, без сколов и трещин)

• Произвести внешний осмотр розеток, выключателей, проверить хватает ли освещение

• Осмотреть полы, чтобы они были сухими, без выбоин и неровностей

• Прочно закрепить стол, оборудование и стеллажи, так, чтобы они стояли устойчиво и не мешали работе.

• Включить вытяжку, и если нет замечаний, можно приступать к работе.

Охрана труда для повара во время рабочей смены

Правила по охране труда для повара при приготовлении пищи гласят:

• Нельзя допускать посторонних к своему рабочему месту

• При нарезке продуктов соблюдай осторожность, береги свои руки от порезов

• Всегда содержи свое место работы в чистоте, если что-то пролил на пол, во время протирай полы и убирай рассыпанные продукты

• Прикасаясь, к горячим предметам (кастрюли, пищеварочные котлы, сковороды), всегда пользуйся средствами для защиты рук

• Продукты, полуфабрикаты переноси только в исправной таре

• Пользуясь электрической жаровней, электрофритюрницей, электросковородой строго соблюдай правила ТБ и охраны труда, изложенные в инструкции.

Охрана труда для повара после окончания рабочего дня

После того как повар отработал свою смену ему необходимо:

• Выключить все оборудование промыть его

• Убрать инструменты и инвентарь в ящики для хранения

• Выключить вытяжку, хорошо закрыть все краны подачи газа, пара, горячей и холодной воды

• Аккуратно вымыть рабочий стол и руки с мылом

• Переодеться, выключить освещение и закрыть все на ключ.

Товары по теме